Lingonsill

Pappa är en hejare på att göra goda sillar. En av mina favoriter är lingonsillen. När man läser receptet kan man tycka lite ?? lingon, vitlök och socker.. Mjaaa... men jag lovar - den är väldigt väldigt god!
Receptet finns lite här och var på webben, faktum är att jag har inte ändrat på något!

Den passar lika bra på julbordet som på påskbuffén, eller varför inte som förrätt på mörkt bröd?

Lingonsill

ca 400 g inlagda sillfiléer
(jag brukar ta löksill)
1 dl lingon
1 msk strösocker
1½ dl crème fraiche
1 dl majonnäs
½-1 st vitlöksklyfta, pressad eller finhackad
1 kruka persilja, hackad
lite salt

Rårör lingon med lite socker. Blanda crème fraiche och majonnäs. Blanda i lingon och tillsätt vitlök. Smaka av med salt. Torka sillen, skär den i bitar och blanda den i smeten. Låt stå några timmar. Den blir godast efter ett dygn.Vänd i persilja vid servering.