Fräsch förrätt med räkor

ÄNTLIGEN! Har inte träffat älskade syster eller syskonbarnen sen jul. Längtar galet efter dem och nu ska dom äntligen komma "hem". Idag kommer de hit på middag tillsammans med mamma och bonusfar. I vanlig ordning improviserad trerätters - lite "Här är ditt kylskåp" igen. Förrätten blev lyckad - och du sizz - här är receptet. Puss!

Förrätt 6-8 pers

1 påse (300 g) skalade räkor
1 brk kräftstjärtar i lake
1 paket mango (ICA)
½ Galia eller honungsmelon
1 tråg sockerärtor
1 schalottenlök
1 dl sweet chili
3 msk pressad lime
Limeklyftor och basilikablad
¨
Sweet chilicréme
2 dl creme fraiche
½ påse Sweet chili dip OLW
½ dl sweet chilisås

Blanda alla ingredienser, låt stå ca 30 min innan servering.
Tina räkorna i kylskåp. Låt kräftstjärtarna rinna av. Tina mangon och häll av vätskan. Kärna ur och tärna melonen. Skär sockerärtorna i snygga strimlor. Finahcka schalottenlöken. Blanda alltsammans. Lägg upp i vackra glas eller skålar. Toppa med limeklyfta och sweet chilicréme. Ett blommigt och välkylt vitt passar fint till, även rostat bröd eller baguetter om man vill "bygga ut" förrätten.