Nudelsallad med citrusdressing

Passar lika bra till grillat som på buffé, till kyckling, fisk, kött... ja, det mesta. Kyckling är dock min favorit.
Gustaf har varit inne i en period där han blåvägrar att äta både kyckling och fisk - men ikväll käkade han grillad kyckling med god aptit. Det värmde ett mammahjärta... Receptet kommer från Arla om jag minns rätt, åt det första gången hemma hos finaste Marre. Tack vännen, det har blivit en återkommande favorit här hemma!

Nudelsallad 4-6 port 
1 pkt nudlar

1 msk flytande margarin
2 msk japansk soja typ Kikkoman
½ dl sweet chilisås
1 krm malen ingefära

1 ask körsbärstomater
1 tråg sockerärtor
½ gurka
1 mango alt. 1 pkt fryst
1 röd lök
1 påse färsk spenat

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Blanda de nykokta nudlarna med margarin, soja, sweet chili och ingefära. Halvera körsbärstomaterna, skär sockerärtorna i bitar, klyfta rödlöken, kärna ur gurkan och skär i bitar. Blanda ner alltsammans i nudlarna tillsammans med spenaten. Servera till grillat tillsammans med såsen.

Citrusdressing

2 dl creme fraiche

2 dl turkisk yogurt

2 pressade vitlöksklyftor

rivet skal av 1 citron
pressad saft av ½ citron

Blanda alltsammans och låt stå ett par timmar och dra.