Skogsbärsjello med limecréme

Kommer fortfarande ihåg jello från barndomen... även en misslyckad variant som vi köpte i Norge under en av vistelserna i Storlien. Skulle smaka ananas, men smakade mest blä, men skapade ett minne att skratta gott åt i många år därefter. Fick lite jello-revival när vi var till kanarieöarna i december. Det fanns på dessertbuffen nästan varje dag och blev snabbt Gustafs favorit. Lovade därför vi skulle göra egen när vi kom hem...

Skogsbärsjello med limecréme 4 port

6 dl stark saft (hälften hallon/jordgubb)
3 gelatinblad
2 dl frysta blåbär
2 dl frysta björnbär
2 dl frysta hallon
2 dl frysta jordgubbar

Lägg gelatinbladen i blöt. Värm upp saften så att den nästan kokar. Tag av värmen och smält ner gelatinbladen. Fördela bären i fyra skålar och häll över saften. Ställ kallt att stelna några timmar.

Limecréme
2 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost
rivet skal av 1 lime
1 dl florsocker
pressad lime

Vispa grädden löst, tillsätt philadelphiaost, florsocker och rivet limeskal. Smaka av med pressad lime. Ställ kallt. Servera jellon med en klick limecréme och lite rivet limeskal.