Gustafs dagissoppa

Efter helgens magsjuka och noll aptit hos små prinsar griper man efter halmstrån. Jag frågade vad de var sugna på - om något - och lovade att jag isåfall skulle laga det. Gustaf berättade entusiastiskt om soppan de brukar äta på dagis med gröna ärtor... Han kunde inte berätta vad mer som var i, så jag fick ringa kokerskan på dagis och fråga. Fick veta vad som var i och provade mig seda portn fram. Resultatet blev med beröm godkänt av små prinsar, och soppan smakade bra även för oss vuxna. Ingen gastronomisk upplevelse precis, men som snabblagad men näringsriktig vardagsmat är den helt ok - förstår att den är poppis hos barn!

Gustafs dagissoppa
6 port

150 g nötfärs
1 msk smör
½ grovhackad purjolök
2 morötter i tärningar
1-1½ liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 dl tomatpuré
2 tsk pizzakrydda
1 krm vitlökspulver
150 g spagetti bruten i små bitar
1½ dl frysta gröna ärtor
2 msk persilja (kan uteslutas)

Bryn nötfärsen smulig i smör. Tillsätt purjolöken och låt fräsa med tills den blir mjuk och glansig. Fräs även morötterna en stund. Häll på kokande vatten, tillsätt buljongtärningarna, tomatpurén och kryddorna. Släng ner spaghettin och låt koka tills spagettin är klar. Smaka av med ev. mer tomatpuré och kryddor. Lägg ner ärtorna och persiljan precis vid servering. Ostmacka och mjölk smakar bra till!